Описание
Когда хочется «чего-то вкусненького», а привычные сладости вроде печенек и шоколадных конфет вызывают сомнение из-за своей калорийности, впору обратиться к альтернативным источникам — например, к моти, любимому лакомству японского императора
Моти, в отличие от привычных нам кондитерских изделий, готовятся исключительно из натуральных ингредиентов — из рисового теста, бобовой пасты, каштанов, морских водорослей сушеных водорослей агар-агар, также известных как растительный желатин, различных чаев и трав.
В моти содержится так мало сахара, что тем, кто пробует их впервые, они могут показаться
практически пресными. Однако для японцев важен не только вкус, но и эстетически приятный внешний вид сладостей, напоминающий о смене времен года. Все японские сладости изготавливаются вручную.
А началось все с того, что с давних пор японцы употребляли естественные продукты — ягоды, фрукты, орехи. Эволюция вкуса привела к тому, что спустя некоторое время в Японию из соседнего Китая вместе с буддизмом пришли знания о технологиях обработки риса, и в Стране Восходящего Солнца начали готовить сладости из рисовой муки — моти (колобки) и данго (нанизанные на шпажки моти). Такие сладости, правда, стоили дороговато, и встретить их можно было в основном на религиозных церемониях. Гораздо позже, в четырнадцатом-шестнадцатом веках, когда Япония наладила торговые связи с Испанией и Португалией, жители страны стали использовать при приготовлении сладостей сахар — вместо сушеных фруктов и фасоли адзуки.
Искусство приготовления японских сладостей достигло расцвета в девятнадцатом веке: в крупных городах Киото и Эдо развивалось здоровая конкуренция, и лакомства стали доступны и богатым, и бедным. Сладости того периода мало отличаются от тех, что принято готовить в Японии в наше время. Уже тогда рисовые пирожные повсеместно встречались на чайных церемониях, были желанным подарком на праздник, к тому же их часто ели на полдник.
Современные же моти сочетают в себе японские и западные традиции приготовления, и бывают они самых разных видов — в зависимости от ингредиентов, которые входят в их состав: например, дайфуку — это рисовая лепешка из моти с так называемой анко, пастой из красной фасоли адзуки, и свежими ягодами и фруктами; сакурамоти — моти, завернутое в соленый вишневый лист; карукан — лакомство из рисовой муки с добавлением японского ямса и сахара.
Кроме приятного вида и низкой калорийности, моти могут похвастаться и другими полезными для организма свойствами — так, отвар из красной фасоли поможет спасти от болезней почек и различных опухолей, да и в целом растения, на основе которых готовят моти, богаты клетчаткой, а она помогает предотвратить аппендицит, сахарный диабет, ожирение. В 1979 году был учрежден официальный День моти, когда принято угощать родных и друзей 16 видами японских сладостей: эта традиция берет начало в девятом веке, когда во время бушевавшей в стране эпидемии император принес в жертву богам 16 различных лакомств.
Если нет возможности поехать в Японию и лично попробовать знаменитые сладости моти можно заказать их в интернет- кондитерской функционального питания «Чайный Час «ЧЧ»
#моти #тольятти #хочукупить #мотисладость #вкуснотлт #новинки #чайныйчас #ччтольятти #десерттольятти #новоститольятти
