Поиск
Хлам (художники, артисты, литераторы, музыканты)

Хлам (художники, артисты, литераторы, музыканты)

Подписчики: 15 подписчиков
ID: 291152

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

открытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club291152

Описание

Группа высоких ценителей...

Люблю САЛО!!!!. Сало (також шпек, шпиг) — тваринний підшкірний жир, найчастіше свинячий. В Україні та багатьох інших країнах є частиною традиційної національної кухні. У минулому сало було дуже важливим елементом харчування завдяки своїй дуже високій харчовій цінності (870 ккал на 100 гр.) а також здатності зберігати свої властивості протягом тривалого часу без спеціального охолодження.
Сьогодні, коли поширюється здорове харчування з невеликим вмістом жирів, сало стає більше традиційною закускою на національному столі, ніж основною стравою.
Са́ло — животный жир, питательный запас в теле животного организма, состоящий в основном из триглицеридов, содержит большое количество насыщенных жирнокислотных остатков.
Праславянская форма *sadlo. Корень sad- - тот же, что и в слове садиться. Суффикс -dl-, d закономерно выпало в древнерусском, но сохраняется в западнославянских языках (например, словацкий sadlo). То, что садится на мясо.
Известно с VII века в форме сало, встречается в древнеармянском описании хазарской трапезы (заимствование). Одно из свидетельств в пользу обособления в это время древнерусского языка от праславянского.
Применение
Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, жареном виде.
Топлёное сало называется смалец, и используется в качестве кулинарного жира.
Калорийность сала 870 ккал на 100 г.
Белый медведь ест только шкуру и сало жертвы, употребляя остальное лишь в исключительных случаях.
Сало и национальные традиции
Солёное свиное сало является традиционным и очень высоко ценимым пищевым продуктом в Украине (что обыгрывается во многих анекдотах) и в других странах. В то же время, религия иудеев и мусульман запрещает использование свинины и сала.
Сало и диета
Отношение диетологов к салу время от времени пересматривается. В конце ХХ века, в связи с кампанией против ожирения, сало некоторыми диетологами было занесено в «чёрный список». Однако современное отношение к этому продукту стало более взвешенным — сало содержит производные ряда ценных ненасыщенных жирных кислот.

Люблю САЛО!!!!

Домашние пельмешки. История возникновения пельменей.
Без тарелки с пельмешками сегодня сложно даже представить традиционное русское застолье. Их лепка-это целый церемониал, а стол с пельменями для дорогих гостей -признак гостеприимства и радушия хозяина. А ведь в любви к этому блюду солидарен едва ли не весь мир! Итальянские равиоли, китайские цзяо-цзы, литовские колдунай, японские гёдза... Даже более крупные в размерах среднеазиатские манты и грузинские хинкали - самые непосредственные родичи полюбившегося всем блюда из теста и фарша.
История появления пельменей довольно запутана. Считается, что в Россию пельмени попали благодаря угрофинским племенам.
Жертвоприношение было привычной составляющей языческих религиозных практик, и пельмени стали символом приносимого в жертву скота. От вошедшей в летописи Перми -предков коми-пермяков и коми-зырян -они вошли в рацион северорусского населения. Хотя, разумеется, соседи-азиаты тоже склонны считать, что первенство в изобретении пельменей принадлежит им.
Есть и ещё одна версия: пельмени пришли к нам вместе с монгольскими завоевателями. А те переняли их из Китая, чьи цзяо-цзы - традиционное кушанье китайской кухни - уже с уверенностью можно назвать национальным блюдом. Но в этой версии слишком много исторических несоответствий.
А среди жителей глухих деревушек Финляндии до сих пор бытует поверье, будто пельмени, балуясь, слепил один из божков не слишком высокого ранга и, посмеявшись над собственным изобретением, сбросил их сверху жителям маленькой деревушки. Новое кушанье им так понравилось, что они стали готовить его самостоятельно. Так за кем же правда и кого в действительности можно назвать изобретателем этого деликатеса? Многие народы изобретали свои виды пельменей, и нет ничего необычного в предположении, что это блюдо возникало в разных культурах вполне самостоятельно.
Сибирские.
Наиболее жизнеспособной представляется версия, что на Урал и в Сибирь пельмени попали с Дальнего Востока. Уж больно технология их приготовления близка к китайской кухне: долгая подготовка и быстрая тепловая обработка, использование специй, не свойственных ранним российским традициям.
Кулинарная новинка отлично подошла для сибирских и уральских условий. При лютых морозах пельмени прекрасно хранились всю зиму, не теряя вкусовых и питательных качеств, а начинка, закатанная в тесто и смешанная со специями, оказалась менее привлекательной для зверья, чем мясо в чистом виде. Чтобы приготовить это блюдо, надо сделать пресное тесто, круто замесить и тонко раскатать. Первое обеспечивает прочность при варке: начинка успевает свариться, а тесто не раскиснет, а второе - вкус: чем тесто тоньше, тем пельмень вкуснее.
Итак, тесто замешано и положено под перевёрнутую миску - так оно не высохнет и немного размягчится. Можно приступать к приготовлению фарша разных сортов с луком и специями. Иногда добавляют ещё немного муки или отрубей, свежей капусты, рубленой зелени и тёртой редьки. Так фарш получается нежнее, не слипается в комок при варке, а блюдо приобретает неповторимый, изысканный вкус. В старину пермяки использовали для приготовления теста яйца куропаток, а жители степных районов - дроф, стрепетов и перепёлок.
Имеют свои секреты и сибиряки. Они кладут в начинку тёртый лёд и добавляют ледяную воду. Потом сильно охлаждают и только затем кладут в тесто. Так и лепить легче, и мясо получается сочнее.
Источник: https://anlo1967.livejournal.com/22976.html

Домашние пельмешки

МЯСОЕДЫ | Мужские рецепты |. Сообщество для тех кто любит МЯСО!!!Лучшее мужское кулинарное сообщество МЯСОЕДЫ | Мужские рецепты |
📌 У нас в сообществе:
✏ Самое главное никакой рекламы!
✏ Свободное общение, обсуждение рецептов!
✏ Самые вкусные и проверенные рецепты!
✏ Рецепты от и на заказ подписчиков!
✏ Интересные факты о мясе и кулинарных традициях мира!
✏ Немного тематического юмора!
✏ Фото самых аппетитных блюд!
Подписывайтесь на МЯСОЕДЫ | Мужские рецепты и ежедневно получайте самую свежую и самую аппетитную информацию со всего мира!

МЯСОЕДЫ | Мужские рецепты |

Ресторан Диона. Ресторан «Диона» приглашает вас ощутить атмосферу русского гостеприимства.
Над созданием интерьера трудились московские художники.
Спокойная обстановка создает идеальные условия как для деловых встреч, так и для дружеского общения. Если вы ищите, где можно отдохнуть и отвлечься от стремительной жизни мегаполиса; отметить юбилей или день рождения, сыграть свадьбу – приходите к нам.
Мы предлагаем своим гостям большой выбор блюд и богатую карту вин.
Шеф-повар в своей работе сочетает кулинарные традиции русской, итальянской, средиземноморской кухни. О чем красноречиво говорят блюда ресторанного меню.
Наслаждаться вкусной едой вы будите под звуки живой музыки.
Доверьте нам проведение ваших мероприятий, и мы сделаем их незабываемыми!

Ресторан "Диона"

кафе Арбузов | Астрахань. Уютный интерьер, мягкие диваны, а также замечательный вид из окна наилучшим образом располагают к продуктивным встречам днем и дружескому застолью вечером.
Молодой, энергичный персонал кафе всегда готов предоставить на суд посетителей всю палитру местных и европейских кулинарных традиций в первоклассном исполнении.
АДРЕС: Астрахань, ул.Кр.Набережная 4А
ЧАСЫ РАБОТЫ: с 13-00 до 23-00
РЕЗЕРВИРОВАНИЕ И ИНФОРМАЦИЯ:
(8512) 70-31-71; 70-31-61

кафе Арбузов | Астрахань